Хэрэв та хэзээ нэгэн цагт ресторанд сармисны талхыг салгаж авч байсан бол та гэртээ хийж болно гэж бодож байсан байх. Аз болоход, сармисны талхыг салгах нь жигнэх хөгжилтэй, хялбар төсөл юм. Та талхны зуурмагаа эхнээс нь хийх үү эсвэл ашиглах талх худалдаж авах уу гэдгээ шийдээрэй. Талхыг эхнээс нь хийснээр худалдаж авсан талхыг хэр их хэмжээгээр авахыг хүсч байгаагаа тодорхойлох боломжийг танд олгоно.
Найрлага
Сармисын талхыг эхнээс нь татаж аваарай
2 жижиг талх хийдэг
Талхны хувьд:
- 1 цайны халбага идэвхтэй хуурай мөөгөнцөр
- 1/2 аяга (120 мл) бүлээн ус
- 1 халбага цагаан элсэн чихэр
- Давсгүй цөцгийн тос 1 халбага, зөөлрүүлсэн
- 1/2 аяга (120 мл) сүү
- 1 халбага давс
- 3 аяга (380 гр) талхны гурил
Дээд талын хувьд:
- 4 хоолны халбага (55 гр) цөцгийн тос, хайлсан
- 1 чимх давс
- Зарим нилээд жижиглэсэн яншуй навч
- Сармисын 2 хумс, нилээд жижиглэсэн
Худалдан авсан талхнаас сармисны талхыг сугалж ав
6-8 порц хийдэг
- 1 16-20 унци (500-аас 550 гр) гар хийцийн талх
- 1 1/2 - 2 аяга (6-8 унци буюу 170-222 гр) хэрчсэн бяслаг (Монтерей Жак, моцарелла, прололон, чеддар эсвэл холимог гэх мэт)
- 1/4 аяга (25 гр) давсгүй цөцгийн тос
- 2 хумс нилээд жижиглэсэн сармис
- Чимэглэлийн зориулалтаар жижиглэсэн яншуй эсвэл амтат чинжүү
Алхам
2 -р арга 1: Сармисны талхыг эхнээс нь татаж авах
Алхам 1. Ус, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг холино
1/2 аяга (120 мл) бүлээн усыг том холигч саванд хийнэ. Усан дээр 1 цайны халбага хуурай хуурай мөөгөнцөр, 1 халбага цагаан элсэн чихэр цацна. Холимогийг 5-10 минутын турш хойш тавь. Та үүнийг хараахан хутгах шаардлагагүй.
Мөөгөнцөр, ус, элсэн чихэр нь амраад үүлэрхэг, хөөсөрсөн харагдана
Алхам 2. Цөцгийн тос, сүү, давс, гурилыг холино
Зуурмагийн дэгээ бэхэлгээ эсвэл хүчтэй цохигч ашиглан 1 халбага давсгүй цөцгийн тос, 1/2 аяга (120 мл) сүү, 1 халбага давс хутгана. Холигчийг бага хурдтай байлгаад 380 гр талхны гурилыг аажмаар холино. Зуурсан гурилаа 7-10 минутын турш үргэлжлүүлэн зуурна.
Зуурмаг нь наалдамхай бөмбөг үүсгэх тул савны ёроолд наалдаж эхэлнэ
Алхам 3. Ургамлын сармисны цөцгийн тосыг холино
Жижиг аяганд 4 хоолны халбага (55 гр) цөцгийн тос хайлуулж, 1 чимх давс, жижигхэн яншуй навч, 2 хумс нилээд жижиглэсэн сармисаа хутгана. Энэ бол талхыг дүрсэн хольц байх болно.
Ургамлын сармисны цөцгийн тосыг амталж, өөрийн хүссэн хэмжээгээр давс, сармис, яншуй нэмнэ
Алхам 4. Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, цөцгийн тос руу дүрнэ
Зуурсан гурилыг хутгагч савнаас гаргаж аваад хоёр хэсэгт хуваана. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг аваад зуурсан гурилыг дугуй, хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Сармисыг цөцгийн тосонд дүрээд, 5.75x3 инчийн (14.6x7.6 см) талхны хайруулын тавган дээр дүүргэнэ. Үүнийг зуурсан гурилын нөгөө хэсгээр давтаж, өөр нэг жижиг талхны хайруулын тавган дээр дүүргэ.
Хэрэв танд үлдсэн сармисны цөцгийн тос үлдсэн бол талх нарийн боовоо самнахад зориулаарай
Алхам 5. Талхыг баталж, зуухыг урьдчилан халаа
Зуурсан гурил бүрийг хуванцар боолтоор боож, дулаан газар тавь. Эзлэхүүнээ хоёр дахин нэмэгдүүлэх хүртэл тэднийг босго. Энэ нь нэг цаг орчим үргэлжлэх ёстой. 1 цаг орчим хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл дээшлүүлнэ. Зуухаа 175 градусын температурт асаана уу.
Хэрэв та зууханд байгаа зуурсан гурилыг зуухны гэрлээр асаахыг хүсч байвал 45 минутын дараа зүгээр л салгаад зуухаа урьдчилан халаагаарай
Алхам 6. Сармисын талхыг жигнэх
Хуванцар боолтыг талхнаас аваад талхыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Талхыг 30 минутын турш жигнэх. Талхыг жигнэж дууссаны дараа хар алтан хүрэн өнгөтэй болно. Сармисын үлдэгдэл цөцгийн тосыг талхаар үйлчлэхээсээ өмнө самнаарай.
