Wok ашиглан хоол хийх 6 арга

Агуулгын хүснэгт:

Wok ашиглан хоол хийх 6 арга
Wok ашиглан хоол хийх 6 арга
Anonim

Хэрэв та Ази хоол хийх дуртай бол гал тогооны өрөөний зайлшгүй шаардлагатай зүйл бол wok юм. Та халуун ногоотой шарсан махны жор, уурын бууз, шарсан вандон, утсан тахианы далавч дуртай эсэхээс үл хамааран энэхүү уламжлалт тогоог ашиглан дуртай хоолоо хийж болно. Хамгийн сайн нь, та анхан шатны мэдлэгийг эзэмшсэнийхээ дараа хоол хийх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг.

Алхам

6 -ийн 1 -р арга: Зөв Вокыг сонгох

Wok ашиглан хоол хийх 1 -р алхам
Wok ашиглан хоол хийх 1 -р алхам

Алхам 1. Доод талыг анхаарч үзээрэй

Вокс нь дугуй, хавтгай ёроолтой гэсэн хоёр хэв маягаар ирдэг. Дугуй воксыг хятад хоол хийхэд уламжлал болгон ашигладаг боловч барууны зууханд тийм сайн ажилладаггүй. Тэд цахилгаан дижитал дээр огт ажиллахгүй бөгөөд хийн зууханд хоол хийхэд бас хэцүү байдаг. Үүний оронд хавтгай ёроолтой вок сонгох хэрэгтэй.

  • Хэрэв та Викинг эсвэл Чоно гэх мэт мэргэжлийн хэв маягийн хүрээтэй болвол үүнийг тогтвортой байлгахын тулд уламжлалт дугуй ёроолтой вок цагираг бүхий цагираг ашиглаж болно. Ихэнх хэрэглэгчийн хүрээ wok бөгжийг ашиглахад хангалттай халуун байдаггүй ч мэргэжлийн загвар өмсөгч үүнийг хийдэг.
  • Хоолоо зөв эргүүлэхэд хэцүү байх тул та сэрээгээ хэт тэгш байлгахыг хүсэхгүй байна. 4-ээс 5 инчийн хавтгай ёроолтой, хажуу талууд нь анивчдаг нэгийг сонгоорой.
Wok ашиглан хоол хийх 2 -р алхам
Wok ашиглан хоол хийх 2 -р алхам

Алхам 2. Хэмжээг анхаарч үзээрэй

Вокс нь янз бүрийн хэмжээтэй байдаг бол 12-14 инчийн хэв маяг нь ихэвчлэн гэрийн тогоочдод хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Хэрэв та том хэмжээтэй вок худалдаж авбал жижиг гал тогоонд маневр хийх нь ихэвчлэн хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч, тогоо хэтэрхий бөглөрч магадгүй тул таны хоол жигд жигнэдэггүй тул та хэт жижиг хэмжээтэй байхыг хүсэхгүй байна.

12-14 инчийн вок нь хамгийн тохиромжтой, учир нь энэ нь таны найрлагыг жигд халаахад хангалттай зай гаргахаас гадна хайруулын тавган дээр хоолоо эргүүлэх, хөдөлгөх хангалттай зай гаргаж өгдөг

Wok ашиглан хоол хийх 3 -р алхам
Wok ашиглан хоол хийх 3 -р алхам

Алхам 3. Материал сонгох

Вокс нь ихэвчлэн зэвэрдэггүй ган, цутгамал төмөр, нүүрстөрөгчийн ган гэсэн гурван материалаар хийгдсэн байдаг. Зэвэрдэггүй гангаар хийсэн сонголтуудаас зайлсхийх хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь маш хүнд жинтэй, халаах, хөргөхөд удаан хугацаа шаардагддаг, ихэвчлэн хүнсний бүтээгдэхүүн наалддаг. Цутгамал төмөр нь илүү дээр боловч эмзэг бөгөөд халаахад удаан хугацаа шаардагддаг. Нүүрстөрөгчийн ган нь жигд халдаг, удаан эдэлгээтэй, бусад материалын өртөг багатай тул хамгийн тохиромжтой сонголт юм.

  • Та нүүрстөрөгчийн ган ган сав худалдаж авахдаа дор хаяж 14 царигтай, 2 мм зузаантай нэгийг сонгоорой.
  • Наалдамхай бус бүрээстэй битгий худалдаж аваарай. Ийм бүрхүүл нь өндөр халуунд зориулагдаагүй боловч хутгахдаа өндөр температур шаарддаг. Нүүрстөрөгчийн ган хий нь удахгүй наалддаггүй болно.

6 -ийн 2 -р арга: Wok -ийг амтлах

Wok ашиглан хоол хийх 4 -р алхам
Wok ашиглан хоол хийх 4 -р алхам

Алхам 1. Гал тогооны өрөөнийхөө агааржуулалтыг зөв хий

Воккоо амтлах нь байгалийн наалдамхай гадаргуу үүсгэхэд тусалдаг тул хоол хийх явцад хоол хүнс амархан гулсдаг. Та сэрүүн амтлагчаа амтлахаасаа өмнө гал тогооны өрөөний агааржуулалтыг сайн хангаж өгөх хэрэгтэй. Бүх цонхыг онгойлгож, хэрэв байгаа бол яндангийн сэнс асаагаарай.

Амтлахдаа зуухны дэргэд шатамхай материал байхгүй эсэхийг шалгаарай

Wok ашиглан хоол хийх 5 -р алхам
Wok ашиглан хоол хийх 5 -р алхам

Алхам 2. Савыг угаана

Та үүнийг анх худалдаж авахдаа таны гадаргуу дээр материалыг тосноос хамгаалж, зэв гарахаас хамгаалдаг үйлдвэрийн бүрээстэй байдаг. Үүнийг амтлахаасаа өмнө тосыг угаах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр боловсруулах явцад шатахгүй. Ган ноос цэвэрлэгч, аяга таваг, халуун ус ашиглан бүх гадаргууг дотор болон гадна талаас нь сайтар цэвэрлээрэй.

Савыг угааж дууссаны дараа амтлах процессыг үргэлжлүүлэхийн өмнө сайтар хатаана. Үүнийг бага дулаанаар түлэгдсэн хэсэг дээр тавиад хэдэн минут байлгаад эсвэл гадаргуу дээр нь усны дусал харагдахгүй болтол нь тавь

Wok ашиглан хоол хийх 6 -р алхам
Wok ашиглан хоол хийх 6 -р алхам

Алхам 3. Зарим төрлийн өөх тос түрхэнэ

Вок нь дулаахан хэвээр байхад шарсан мах хийх зориулалттай халуунд тэсвэртэй сойз ашиглан өөх тос эсвэл тосны дотоод хэсгийг бүхэлд нь түрхээрэй. Гахайн өөх бол уламжлалт сонголт боловч усан үзэм, рапс, газрын самар, дал мод гэх мэт утаа ихтэй тосыг хэрэглэж болно. Өөх тос түрхсэний дараа өндөр температурт тавьсан шарагч дээр тавь.

  • Наранцэцгийн тос, гүргэмийн тос, маалингын тос, загасны тос, эсвэл маргарин тосыг түрхэхээс зайлсхий. Тэд наалдамхай бүрхүүл үлдээдэг.
  • Та тосыг өөх тосоор халааж байхдаа жигд жигд халаахын тулд шарагч дээр эргүүлэхээ мартуузай.
  • Гадаргуу дээрээс утаа гарч буйг харж эхэлмэгц та тогоо халааж дуусгасан гэдгээ ихэвчлэн мэдэх болно.
Wok ашиглан хоол хийх алхам 7
Wok ашиглан хоол хийх алхам 7

Алхам 4. Вокыг хөргөхийг зөвшөөрнө үү

Өөх тосыг хэдэн минутын турш шатаасны дараа шарагчнаас вокыг аваад бүрэн хөргөнө. Өрөөний температурт орсны дараа цаасан алчуураар бүх гадаргууг арчиж, илүүдэл өөх тосыг шингээнэ.

Wok ашиглан хоол хийх алхам 8
Wok ашиглан хоол хийх алхам 8

Алхам 5. Процедурыг давтана уу

Амтлах процессыг дуусгасны дараа таны вок ашиглахад бэлэн байгаа боловч хэрэв та процедурыг хэд хэдэн удаа давтан хийвэл илүү сайн хоол хийх гадаргуутай болно. Дотор нь харанхуй болж, гялалзах үед вок нь зохих ёсоор бэлтгэгдсэн гэдгийг та мэдэх болно.

  • Цаасан алчуураар арчихад хүрэн эсвэл хар үнсээр эргэж ирэхгүй бол wok нь бүрэн амтлагдсан гэж хэлж болно.
  • Газрын тосыг халааж байхдаа амтлагч боловсруулахад туслах зорилгоор шарсан мах, сармис, цагаан гаа зэргийг нэмж болно.

6 -ийн 3 -р арга: Фройкийг Вок ашиглан хутгана

Wok ашиглан хоол хийх 9 -р алхам
Wok ашиглан хоол хийх 9 -р алхам

Алхам 1. Хоол хүнсээ бэлтгэ

Хутгах нь маш хурдан болдог тул хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бүх хоолоо бэлэн байлгах нь зүйтэй. Савыг халаахаасаа өмнө бүх үнэрт бодис, уураг, хүнсний ногоог хайчилж, хэрчинэ. Тэднийг зуухны тавцангийн дэргэд аяганд хийж тавь, ингэснээр та тэдгээрийг тог руу шидэх цаг ирэхэд амархан хүрч чадна.

Бүх хоолыг ижил хэмжээтэй болгон хувааж үзээрэй, ингэснээр тэд ойролцоогоор нэгэн зэрэг хоол хийх болно. Хазуулсан хэмжээтэй хэсгүүдийг зорь

Wok ашиглан хоол хийх 10 -р алхам
Wok ашиглан хоол хийх 10 -р алхам

Алхам 2. Газрын тос нэмэхээсээ өмнө вокыг урьдчилан халаана

Воконд найрлага нэмж эхлэхээсээ өмнө хэдэн минутын турш өндөр температурт халаах хэрэгтэй болно. Усны ирмэг рүү ус дусаахад энэ нь хангалттай халсан болохыг тэр даруй мэдэх болно. Дараа нь ойролцоогоор 1-2 хоолны халбагын тосыг хажуу талаас нь дуслаарай. Энэ нь бага зэрэг тамхи татдаг байж магадгүй, гэхдээ бүх гадаргууг тосоор бүрсэн байх ёстой.

  • Тос нэмэхэд бага зэрэг утаа гарах нь хэвийн үзэгдэл боловч хэт их хэмжээ нь таныг хэт халсан болохыг илтгэнэ. Үргэлжлүүлэхийн өмнө хөргөнө.
  • Хутгахын тулд утаа ихтэй тосыг хэрэглэж, өндөр температурыг шатаахгүйгээр тэсвэрлэх чадвартай. Зарим тос нь газрын самар, гүргэм, кунжут, хөнгөн цэвэршүүлсэн чидун юм.
Wok ашиглан хоол хийх алхам 11
Wok ашиглан хоол хийх алхам 11

Алхам 3. Хоолыг үе шаттайгаар нэмнэ

Зарим хоол хийх нь бусдаас илүү удаан хугацаа шаардагддаг бөгөөд та амтыг нь давхарлахыг хүсдэг тул та шарсан махныхаа бүх найрлагыг нэг дор хаяж болохгүй. Хамгийн анхилуун үнэртэй гэж нэрлэгддэг хамгийн анхилуун үнэртэй найрлагаас эхэлж тосыг шингээнэ. Тэд бага зэрэг шаргал өнгөтэй болсны дараа тэдгээрийг ирмэг рүү түлхэж, хүссэн уургаа нэг давхаргад чанаж болгоно. Уургийг бүрэн гүйцэд болтол нь хуурч, дараа нь үнэрт бодисыг нь аяганд ав. Хүнсний ногоог дараа нь хамгийн удаан хоол хийх хугацаанаас эхэлж, тийм ч их цаг шаардагдахгүй зөөлөн, навчит ногоо руу шилжүүлээрэй.

  • Сармис, цагаан гаа, сонгино, чинжүү гээд бүгдийг нь хайруулын тавган дээр амттай үнэрт болгодог.
  • Уургийн хувьд та өөрийн сонголтоос хамааран тахиа, үхрийн мах, далайн хоол, эсвэл дүфү зэргийг хэрэглэж болно.
  • Хүнсний ногоо нэмж байхдаа лууван, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа гэх мэт хатуу, өтгөн сонголтуудаас эхэл. Дараа нь мөөг, чинжүү, спаржа, цуккини, селөдерей зэрэг дунд жинтэй хүнсний ногоо нэмнэ. Улаан лооль, навчит ногоо, нахиалдаг гэх мэт зөөлөн ногоогоор дуусга.
12 -р алхамаар хоол хийх
12 -р алхамаар хоол хийх

Алхам 4. Хоол хүнсээ байнга хөдөлгөж байгаарай

Та хутгахдаа хайруулын тавган дээр шарахдаа зөв техникийг ашиглах нь чухал юм. Хоолыг шатаахгүй байхын тулд та процессын явцад найрлагыг нь үргэлжлүүлэн зөөх хэрэгтэй. Нимгэн хусуур ашиглан хоолыг өөрөө өөртөө түрхээд, хоол хийх хоорондох орцыг шидэхийн тулд савны хооронд байрлуулна.

Модон хутга нь ихэвчлэн хоолонд багтахааргүй зузаан байдаг тул хутгахдаа төмөр хусуур ашиглах нь дээр

Wok ашиглан хоол хийх 13 -р алхам
Wok ашиглан хоол хийх 13 -р алхам

Алхам 5. Анхилуун үнэртэй бодис, уураг буцааж буцааж задална

Хүнсний ногоо зөөлөн болсны дараа уураг, анхилуун үнэрийг буцааж тавина. Бүх хүчтэй амтыг гаргаж авахын тулд өөрийн хүссэн шингэнээр тослох хэрэгтэй. Шингэнийг хажуу талаас нь аажмаар дусааж, дараа нь хусуур ашиглан бүх найрлагыг нь хольж, дулаацуулаарай.

Цэвэрлэхийн тулд шөл, шөл, дарс, шар буурцаг сумс эсвэл кокосын сүүн бүтээгдэхүүн сайн ажилладаг

6 -ийн 4 -р арга: Вок ашиглан уураар жигнэх

Wok ашиглан хоол хийх 14 -р алхам
Wok ашиглан хоол хийх 14 -р алхам

Алхам 1. Уурын усан онгоцны сагс эсвэл тавиурыг дүүргэ

Та уураа уураар жигнэх үед хоолоо усан дээр хадгалахын тулд сагс эсвэл тавиур нэмэх хэрэгтэй. Вокын хонхойсон хэлбэр нь хятад хоол хийх уламжлалт хулсны уурын сагсны оруулгыг барихад тохиромжтой. Металл уурын тавиур нь сайн ажиллах боломжтой. Уурлаж буй ногоо, бууз эсвэл бусад хоолыг нэг давхаргад хийж сагс эсвэл тавиур дээр байрлуул.

  • Хулсан усан онгоцны сагсыг ашиглахын давуу тал нь түүний таг нь нойтон доторх илүүдэл чийгийг шингээдэг тул хоол хүнсэндээ буцааж дуслахгүй, нойтон болгодог.
  • Хэрэв та металл уураар жигнэх тавиур ашиглаж байгаа бол түүнийг дэгээний ирмэг дээр бэхлэх дэгээтэй, эсвэл хөлний ёроолд уснаас дээш барих хөлтэй загварыг сонгож болно.
  • Хэрэв та хулсан сагс ашиглан хоолоо уураар жигнэх гэж байгаа бол найрлага нь наалдахгүйн тулд доод талыг нь эгнүүлэх хэрэгтэй. Та сагс дотор байцаа, шанцайны ургамал навч, илгэн цаас ашиглаж болно.
  • Хулсан уурын усан онгоцны сагс нь уурыг барихын тулд өөрийн тагтай байдаг, гэхдээ хэрэв та төмөр тавиур ашиглаж байгаа бол тагныхаа дээд талд байрлуулах хэрэгтэй болно.
Wok ашиглан хоол хийх 15 -р алхам
Wok ашиглан хоол хийх 15 -р алхам

Алхам 2. Усыг буцалгаад буцалгана

Уурын сагс эсвэл тавиурыг дотор нь байрлуулахаасаа өмнө ус руу ус хийж буцалгана. Та wok-ийг ойролцоогоор 2 инч усаар дүүргэхийг хүсч байна, гэхдээ энэ нь таны wok хэр том байхаас хамаарч өөр өөр байдаг. Усны түвшин нь усан онгоцны сагс эсвэл тавиурын ёроол хүртэл хагас орчим байх ёстой. Усыг буцалгахын тулд халаалтаа өндөр болгоно.

  • Усыг буцалгахаасаа өмнө уурын зуухны сагс эсвэл тавиур нь чангалж, унахгүй байх ёстой. Усыг буцалгахаасаа өмнө зайлуул.
  • Уурын усан онгоцны сагс эсвэл тавиур дээрх хоол усны дээгүүр байх ёстой, тиймээс хэт их чанаж болохгүй.
  • Угаахдаа ус ашиглах шаардлагагүй. Шөл, шөл, дарс, шүүс гэх мэт ямар ч тунгалаг, хөнгөн шингэн ажиллах боломжтой.
Wok ашиглан хоол хийх 16 -р алхам
Wok ашиглан хоол хийх 16 -р алхам

Алхам 3. Уурын усан онгоцны сагс эсвэл тавиур оруулах

Ус буцалгаад буцалгахын тулд галыг багасгаж, уурын сагсыг сэрүүн дотор байрлуулна. Усны түвшинг ажиглах хэрэгтэй, учир нь хэрэв хэт их ус уурших юм бол хоолыг зөв ууршуулахын тулд нэмж оруулах шаардлагатай болж магадгүй юм. Хоолыг хэдэн минут тутамд шалгаж үзээд таны хүссэнээр хийсэн эсэхийг олж мэдээд сагс эсвэл тавиураас гаргаж аваарай.

  • Вокс доторх уур нь маш халуун байдаг тул түлэгдэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоол хүнс нэмж, зайлуулахдаа урт бариултай хавчаар ашиглахаа мартуузай.
  • Утаа уураар жигнэсний дараа гадаргуу дээр усны шугам үүсч магадгүй юм. Үүнийг арилгахын тулд та улирлын улирлыг дахин хийх хэрэгтэй болно.

6 -ийн 5 -р арга: Wok ашиглан гүн шарсан мах хийх

Wok ашиглан хоол хийх алхам 17
Wok ашиглан хоол хийх алхам 17

Алхам 1. Тос руу тос нэмнэ

Вок бол гүн хайруулын таваг юм. Учир нь хонхойсон хэлбэр нь танд тийм их тос хэрэггүй, тосыг буцалгах магадлал багатай гэсэн үг юм. Хоёр инчийн тос нь ихэвчлэн шарсан мах хийхэд хангалттай байдаг боловч үүнийг хэзээ ч хагасаас илүү дүүргэж болохгүй.

Гүн хайруулын хувьд утаа ихтэй, амтгүй, хямд үнэтэй тосыг сонгоорой. Рапс, газрын самар, гүргэмийн тос нь сайн сонголт юм. Та мөн гахайн өөх, нугас гэх мэт амьтны гаралтай өөх тосыг хэрэглэж болно, гэхдээ тэдгээр нь илүү үнэтэй байдаг

Wok ашиглан хоол хийх алхам 18
Wok ашиглан хоол хийх алхам 18

Алхам 2. Газрын тосыг халаана

Та хоолоо нэмэхээсээ өмнө тосоо шарах тохиромжтой температурт байлгах хэрэгтэй. Газрын тос хангалттай халуун гэдгийг үнэн зөв тодорхойлох хамгийн хялбар арга бол термометр ашиглах явдал юм. Гүн шарсан маханд тусгайлан зориулж бүтээсэн нь хамгийн сайн сонголт боловч чихрийн термометр ашиглаж болно.

  • Гүн хайруулын тохиромжтой температур нь таны юу хийж байгаагаас хамаарна. Газрын тосны зохих температур ямар байх ёстойг тодорхойлохын тулд өөрийн жортой танилцана уу.
  • Хэрэв гартаа термометр байхгүй бол модон халбага эсвэл савх ашиглан тосны температурыг шалгаж болно. Модон багажны бариулыг тосонд дүрнэ - хэрэв энэ нь тогтмол хөөсөрч байвал тос нь шарсан маханд хангалттай халуун байдаг. Хэрэв ялангуяа хүчтэй хөөс гарч байвал тос хэт халуун тул хоолоо шарахаасаа өмнө хөргөх хэрэгтэй. Хэрэв цөөн хэдэн бөмбөлөг гарч ирэхгүй бол тосыг илүү удаан халаах шаардлагатай болдог.
Wok ашиглан хоол хийх 19 -р алхам
Wok ашиглан хоол хийх 19 -р алхам

Алхам 3. Хоолыг болгоомжтой хийнэ

Газрын тосыг зохих ёсоор халааж дууссаны дараа та хоолоо угааж эхлэх боломжтой. Тосонд нэмсэн бүх хэсгүүд нь ижил хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр тэд жигд жигд болно. Чийгнээс болж тос асгарах тул тосонд нэмж оруулах, зуурах, тосонд хийхээсээ өмнө бүх хоолыг сайтар хатаах нь чухал юм.

  • Хэрэв та зодуулсан зүйлийг хуурч байгаа бол тэдгээрийг нэг нэгээр нь тосонд нэмж оруулахаа мартуузай. Үгүй бол тэд хоорондоо наалдаж магадгүй юм. Нэг дор олон хоол хүнс нэмж өгөх нь тосны температур буурахад хүргэдэг.
  • Хоол хүнсийг тосонд тогтмол температурт байлгахын тулд зүгээр суухын оронд тосон дотроос нь шүүлтүүр эсвэл хутганы халбагаар хөдөлгөнө.
Wok ашиглан хоол хийх 20 -р алхам
Wok ашиглан хоол хийх 20 -р алхам

Алхам 4. Хоолыг өнгө нь зөв байхад нь арилга

Таны хоол цайвар алтан хүрэн сүүдэр болсныг анзаарсан бол энэ нь хийгдсэн байх магадлалтай. Хоолыг тосноос гаргаж авахын тулд нүхтэй халбага эсвэл төмөр шүүгч ашиглаарай, ингэснээр та хэд хэдэн хэсгийг нэг дор авч болно. Хоол хүнсээ хэт их тослохгүйн тулд илүүдэл тосыг шингээхийн тулд нэн даруй цаасан алчуураар хийсэн таваг, аяга, тавиур дээр тавь.

  • Хоолыг цэвэрлэхийн тулд хуванцар сав суулгыг бүү ашигла. Хуванцар нь халуун тосонд амархан хайлдаг.
  • Шарсан хоолыг амтлах хамгийн тохиромжтой цаг бол тосноосоо салгасны дараа юм. Учир нь энэ нь давс, чинжүү эсвэл бусад амтлагчийг илүү сайн шингээдэг тул илүү гүнзгий амтыг мэдрэх болно.

6 -ийн 6 -р арга: Воктой тамхи татах

Wok ашиглан хоол хийх 21 -р алхам
Wok ашиглан хоол хийх 21 -р алхам

Алхам 1. Вокыг тугалган цаасаар хучих

Тамхи татахын тулд үүнийг бэлтгэхийн тулд та хүнд даацын тугалган цаасаар дэвсэх ёстой. Хоолны ирмэг дээр дор хаяж 5-6 инч тугалган цаас өлгөөтэй байгаа эсэхийг шалгаарай- энэ нь хоол хийх зориулалттай төмөр тавиурын ирмэгийг хамрах хангалттай урт байх ёстой. тамхи татах. Тугалган цаасыг найдвартай бэхлэхийн тулд суурийг нь сайтар дараарай.

Тамхи татахаасаа өмнө утсаа сайтар цэвэрлэж байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв битүү хоол хүнс наалдсан бол процессын явцад шатах болно

Wok ашиглан хоол хийх 22 -р алхам
Wok ашиглан хоол хийх 22 -р алхам

Алхам 2. Тамхи татах найрлага, тавиур нэмнэ

Амттай утаатай амтыг бий болгохын тулд та хоол хийхдээ ёроолд нь найрлага нэмж оруулах хэрэгтэй. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд цайны навч, элсэн чихэр, будааны хольцыг туршиж үзээрэй. Цай нь амттай утааг өгөх болно, элсэн чихэр нь карамелизацид орж, хүнсний өнгийг өгч, чихэрлэг болгоно.

Тамхи татаж буй хоол хүнснээс хамааран тамхи татах найрлагадаа халуун ногоо нэмж болно. Розмари, од гоньд, кориандрын үр, булан навч, сармис, гаа, шанцай мод, бүхэл самар зэрэг нь сайн сонголт юм. Цитрусын хальс нь бас сонирхолтой амтыг нэмж өгдөг

Wok ашиглан хоол хийх 23 -р алхам
Wok ашиглан хоол хийх 23 -р алхам

Алхам 3. Савыг халаана

Утааг эхлүүлэхийн тулд ёроолын ёроолд байгаа материалыг халаах хэрэгтэй. Шатаагчаа дунд зэргийн халуунд асаагаад утаанаас утаа гарахыг харах хүртэл суухад ихэвчлэн таван минут болдог. Элсэн чихэр нь ихэвчлэн шатдаг анхны найрлага боловч бусад нь удалгүй дагаж эхэлдэг.

  • Таны гал тогоо дүүрэхгүйн тулд утаа гаргаж эхэлсний дараа хурдан ажиллахаа мартуузай.
  • Утаанд туслахын тулд гал тогооны өрөөнийхөө яндан эсвэл агааржуулалтын сэнсийг асаана уу. Хэрэв танд сэнс байхгүй бол ганц хоёр цонх нээхэд тус болно.
Wok ашиглан хоол хийх 24 -р алхам
Wok ашиглан хоол хийх 24 -р алхам

Алхам 4. Хоол хүнс нэмнэ

Таны утаа тамхи татаж байгаа бол төмөр тавиурыг ирмэгийн дээгүүр байрлуулаарай - хөргөх тавиур сайн ажилладаг. Хэрэв та дугуйны тавиур дотор тохирох дугуй тавиуртай бол ёроолоос дор хаяж гурван инч өндөр байгаа эсэхийг шалгаарай. Тамхи татдаг хоолоо тавиур дээр тавиад, тавиурын ирмэг дээр ямар ч хэсэг өлгөхгүй байхыг анхаараарай. Эд зүйлс зайтай байх ёстой, ингэснээр утаа тархах зай байна.

Хоолоо тавиурын төвд аль болох ойрхон тавь. Энэ нь хоол хийх жигд байдлыг хангах болно, учир нь тавиурын ирмэг нь төвөөс илүү халуун болно

Wok ашиглан хоол хийх 25 -р алхам
Wok ашиглан хоол хийх 25 -р алхам

Алхам 5. Савыг тагла

Өөр нэг хүнд даацын тугалган цаас авч, утааг барихын тулд хоолны дээд талд тавь. Агааргүй битүүмжлэлийг бий болгохын тулд дээд тугалган цаасны ирмэгийг ёроолын доторлогооны хэсгийн ирмэг хүртэл хавчих хэрэгтэй. Хэт халах тул тугалган цаасыг битүүмжлэхдээ зуухны бээлий өмсөх нь зүйтэй. Та ихэнх хоолыг дунд зэргийн гал дээр 10 минут орчим халаах хэрэгтэй. Галыг унтраасны дараа хоолыг дахин 20 минут байлгаарай, ингэснээр утаа арилах болно.

  • Хоолоо удаан битгий татаарай, эс тэгвээс гашуун амт гарч болзошгүй.
  • Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд зарим хоолыг тамхи татсаны дараа өөр аргаар чанаж болгосон байх ёстой гэдгийг санаарай. Жишээлбэл, хэрэв та тахианы далавч татдаг бол тэдгээрийг жигнэх замаар дуусгах хэрэгтэй болно.

Зөвлөмж

  • Шинэ ууранд уур хийх, буцалгах, хулгайн ан хийхээс зайлсхий. Үүнийг хэдэн сарын турш амталж, ашиглах хүртэл гадаргууг гэмтээж болно.
  • Хэрэглэснийхээ дараа угааж байхдаа гадаргууг үрж болохгүй. Үүнийг зайлж, зөөлөн хөвөн ашиглан үлдэгдлийг арилгаарай.

Зөвлөмж болгож буй: