Хэрэв та дарс сонирхогч бөгөөд таны сонирхлыг шинэ түвшинд гаргахад бэлэн байгаа бол дарс хийх нь маш сонирхолтой үйл ажиллагаа юм. Энэ нь зөвхөн хүсэл тэмүүллийнхээ талаар илүү ихийг мэдэхэд тусалдаг төдийгүй бүх амттай шагналыг мэдрэх боломжийг олгодог. Бага зэрэг судалж, тэвчээр гаргаснаар усан үзмийн шүүсээ бэлтгэж, дарсыг нь исгэж, савлах замаар дуртай дарсаа гэртээ тухтай байлгах боломжтой.
Найрлага
- 70-80 фунт (32-36 кг) усан үзэм
- 1 багц дарсны мөөгөнцөр (0.18 унц (5.1 гр))
- Натрийн метабисульфит 5 шахмал
- 0.14 унци (4.0 гр) калийн метабисульфит
- 0.19 унц (5.4 гр) калийн сорбат
Алхам
3 -р хэсгийн 1: Усан үзмийн шүүсээ бүтээх
Алхам 1. Дарсны 1 карбай тутамд ойролцоогоор 70-80 фунт (32-36 кг) дарс үйлдвэрлэх усан үзэм авна
Орон нутгийн усан үзмийн тариалангийн талбайтай холбоо барьж, усан үзмийн бэлэн байдлын талаар асуугаарай. Орон нутгийн усан үзэм нийлүүлэгчдийг судалж, усан үзэм борлуулах ажлыг зохион байгуул. Усан үзэм хэзээ боловсорч гүйцээд дуусах болно гэдгийг ямар ч усан үзмийн талбай танд амлаж чадахгүй гэдгийг санаарай, энэ нь та дарсаа хэзээ ч хийхэд бэлэн байх ёстой гэсэн үг юм.
- Усан үзэм худалдаж авахаасаа өмнө хичнээн дарсны шил хийхийг хүсч байгаагаа тодорхойл. Усан онгоц тус бүрт 6 галлон (23 л) байх ёстой бөгөөд энэ нь целлюлоз, шүүсийг дарс болгон хувиргасан хэмжээ гэдгийг санаарай. Энэ хэмжээ нь 30 орчим шил дарс үйлдвэрлэдэг.
- Хэрэв та улаан дарс, цагаан дарсны пинот григио дуртай бол мерлот усан үзэмийг туршиж үзээрэй.
- Хүнсний дэлгүүр эсвэл ширээний усан үзмийг дарс усан үзэмээр орлуулж болохгүй.
- Энэ алхамыг алгасахын тулд дарс үйлдвэрлэх зориулалттай усан үзмийн шүүсийг онлайнаар шууд захиалаарай.
Алхам 2. Усан үзэмээ сайтар угаана
Усан үзэмээ шүүлтүүрт хийж хүйтэн усан дор хийнэ. Гадаргууг бүхэлд нь цэвэрлэхийн тулд тэдгээрийг эргүүлээрэй. Муудсан эсвэл хөхөрсөн усан үзэмийг зайлуул. Хэрэв та таннин дарсанд оруулахыг хүсэхгүй байгаа бол ишийг нь мөн арилгаарай.
Хэрэв та дарсандаа таннин нэмэхийг хүсч байвал ишээ хадгалаарай
Алхам 3. Зөгийн сархинагаас бутлах багаж ашиглан усан үзэмээ бутлана
Усан үзэмээ 1 галлон (3.8 л) хэмжээтэй карбонд хийж, зөгийн сархинагаас бутлах багаж ашиглан бутлана. Багаж хэрэгслийг босоо байдлаар барьж, усан үзэм дээр дарна уу. Багаж хэрэгслийг дарахдаа зүүн ба баруун тийш эргүүлээрэй. Усан үзэмийг бүх шүүсийг нь гаргаж, заавал хийх ёстой зүйл байхгүй болтол нь үргэлжлүүлэн бутлаарай.
Хэрэв танд том сав байгаа бол усан үзэмийг бутлахын тулд хуучин сургуульд явж, хөлөөрөө гишгэж байгаарай
Алхам 4. Элсэн чихэр, ус нэмээд өөрийн жингийн хэмжээг тохируулна
Шигшүүрийг том хэмжих аяганд хийнэ. Дээжийг хэмжих аяганд ойролцоогоор 5.07 унци (150 мл) шүүс асгаж, 3.38 унц (100 мл) хэмжээтэй цилиндрт хийнэ. Гидрометрийг байрлуулж, жүүсний гадаргуу нь масштабтай огтлолцсон газарт таталцлын хүчийг уншина уу. Шаардлагатай жингийнхээ хэмжээг элсэн чихэр, усаар 1.080 -аас 1.097 хүртэл тохируулна.
- Тодорхой хүндийн жинг нэмэгдүүлэхийн тулд нэг удаад ойролцоогоор 0.35 унц (9.9 гр) элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв та уусмалыг шингэлж, нягтралыг нь багасгахыг хүсч байвал илүү их ус нэмнэ үү.
- Ус эсвэл элсэн чихэр нэмсний дараа өөрийн хэрэгтэй жингийн хэмжээг хэмжинэ. Энэ тохируулгыг хүссэн хязгаарт хүрэх хүртэл үргэлжлүүлнэ үү.
- Хамгийн оновчтой нарийвчлалыг авахын тулд дээжийг 16 ° C (60 ° F) хэмд байлга.
Алхам 5. 1 галлон (3.8 л) дарс тутамд 1 шахмал натрийн метабисульфит нэмнэ
Энэ тохиолдолд танд 5 шахмал хэрэгтэй болно. Таблетыг зуурмаг дээр хийнэ. Шавьжийг таблет дээр босоо байдлаар барьж, шахмал дээр дарж эхлээрэй. Үүний дараа нунтагыг 1 галлон (3.8 л) хэмжээтэй карбонд хийнэ. Метабисульфит нь хүхрийн давхар ислийг (SO2) үүсгэж, ихэнх зэрлэг бичил биетүүдийг үржихээс сэргийлнэ.
Хэрэв та сульфитад харшилтай бол энэ алхамыг алгасаарай. Гэсэн хэдий ч та бохирдсон дарсны эрсдэл өндөр байдаг
Алхам 6. Температурыг тодорхойлохын тулд шингэн термометрийг оруулах ёстой
Температур нь 22-24 хэмийн хооронд байх ёстой. Хэрэв хэт халуун байвал 1 галлон (3.8 л) хэмжээтэй карбонд ариутгасан, битүүмжилсэн ууттай мөс нэмж хутгаад дахин шалгана уу. Хэрэв хэт сэрүүн байвал дунд нь ариутгасан бүлээн усны сав байрлуулна. 5 минут орчим хүлээгээд хутгаад дахин шалгана уу.
Хэрэв та том хөлдөөгч эсвэл хөргөгчтэй бол температурыг бууруулахад ашиглаж болно
3 -ийн 2 -р хэсэг: Дарсыг исгэх
Алхам 1. Дарсан мөөгөнцрийн 1 багцыг өөрийн хүссэн зүйл дээрээ нэмнэ
Температур нь 22-24 ° C (72-75 ° F) хооронд тогтвортой байвал 1 багц мөөгөнцөр (0.18 унц (5.1 гр)) нэмнэ. Усан үзмийн шүүснийхээ гадаргуу дээр асгаад жигд бүрсэн эсэхийг шалгаарай. Мөөгөнцөр нь усан үзэм дэх байгалийн сахарыг этанол (спирт) болгон хувиргах болно. Мөөгөнцрийн хэрэгцээ нь ихэвчлэн 6 галлон (23 л) карбой эсвэл 70 фунт усан үзэм тутамд 1 багц байдаг.
Дарсны мөөгөнцрийг энгийн талхны мөөгөнцөрөөр солих гэж бүү оролдоорой
Алхам 2. Шаардлагатай зүйлээ агааргүй 6 US гал (23 л) хуванцар исгэгчид 5-7 хоногийн турш хадгална
Өрөөний орчны температур 72 -аас 75 ° F (22-24 ° C) байх ёстой. Дарсыг өдөр бүр 1-2 удаа хутгаад шингэний гадаргуу дээр исгэх шинж тэмдэг болох бөмбөлөгүүд эсвэл хөөсийг хайж олоорой. Исгэх явцад дулаан ялгардаг гэдгийг санаарай, ингэснээр дарсыг сэрүүн газар хадгална уу. Үгүй бол таны мөөгөнцөр эрт үхэж магадгүй юм.
Дарсыг исгэх хугацаа хэдий чинээ их байх тусам харанхуй болж, таннин их байх болно. Долоо хоногоос илүү хугацаанд исгэж болохгүй
Алхам 3. Исгэгчийн шүүсийг 23 литр жинтэй цэвэр гоймон болгон сифон хийнэ
Исгэх савыг лангуун дээр, машиныг шалан дээр тавь. Сифоныг исгэгч, дотор хоолойг карбойн нээлхий рүү хийнэ. Дотор хоолойг сифон руу 3-4 удаа хурдан оруулж, даралтыг нэмэгдүүлнэ. Үүний дараа шүүсийг карбогоор дүүргэхийг хүлээнэ үү.
- Дээд талаас 3.5 инч (8.9 см) хүртэл ачааны машин дүүргэ. Сифон хийх үйл явцыг зогсоохын тулд дотоод хоолойг сифоноос салга.
- Исгэх савны ёроолд хамгийн зузаан тунадасыг үлдээгээрэй.
Алхам 4. Автомашиныг цоорхой болон агаарын түгжээгээр таглаад 10 орчим хоног хүлээ
Автомашиныг цохиж, агаар түгжигчээр бэхлэсний дараа хоёр дахь исгэх үйл явц эхэлнэ. Ойролцоогоор 10 хоногийн дараа агаарын түгжээний жижиг таг нь дээш, доошоо гарахаа болих ёстой. Энэ бол исгэх үйл явцын төгсгөл юм. Агаарын түгжээг усаар дүүргэсэн бөгөөд дарсны хий гадагшлах боловч агаарт байгаа бохирдуулагчийг исгэгч рүү орохоос сэргийлнэ.
- Улаан дарсыг 21- 27 ° C (70-80 ° F) температурт исгэх ёстой бол цагаан дарсыг 7-16 ° C (45-60 ° F) хооронд исгэх ёстой.
- Хэрэв агаарын түгжээний таг 10 хоногийн дараа дээш, доошоо хөдлөхөө болихгүй бол 14 хоног хүлээ.
Алхам 5. Гидрометр ашиглан дээжийн хувийн жинг хэмжинэ
Өөр нэг дээжийг 5.07 шингэн унци (150 мл) жүүсийг хэмжих аяганд хийнэ. Үүнийг 3.30 шингэн унци (98 мл) цилиндрт шилжүүлж, өөр нэг хүндийн хүчний заалтыг авна уу. Хэрэв жингийн жин 0.996 буюу түүнээс бага бол (архины хэмжээ нэмэгдсэнийг илэрхийлнэ) дараагийн алхам руу орно.
Хэрэв таны хувийн жин 0.996 -аас дээш байвал дарсаа хэдхэн хоногийн дараа исгэж дахин шалгаарай
Алхам 6. Калийн метабисульфит ба калийн сорбатын хольцыг нэмнэ
0.14 унци (4.0 г) калийн метабисульфит ба 0.194 унц (5.5 гр) калийн сорбатыг уусган уусгана. 1⁄2 аяга (120 мл) хүйтэн ус. Холимогийг карбонд хийнэ, дараа нь 2 минутын турш хүчтэй хутгана.
- Хэрэв таны хэмжих аяганд цорго байхгүй бол карбоны дээд хэсэгт юүлүүр тавь.
- Онлайн ханган нийлүүлэгчдээс дарсны ташуур худалдаж аваад а 3⁄8 Инч (0.95 см) өрөмдлөг хийхэд илүү хялбар хутгана.
Алхам 7. Дарсанд бентонит нэмж 24 цаг хүлээнэ
3 аяга (44 мл) бентонитийг 2 аяга (470 мл) буцалж буй усанд нэмнэ. Үүний дараа энэ хольцыг 5-7 хоолны халбага (74-104 мл) дарсны карбонд нэмнэ. Бентонит нэмэх нь цаашид исгэхээс сэргийлж, үхсэн мөөгөнцрийг карбоны ёроолд суулгаж, хоёрдогч исгэгчид дамжуулах хэмжээг бууруулна.
Дарс үйлдвэрлэх иж бүрдэлд ихэвчлэн урьдчилан савласан бентонитийн уусмал байдаг. Карбонд цутгахаасаа өмнө сэгсрэхээ мартуузай
Алхам 8. Карбойг хүйтэн усаар дүүргээд, агаарын түгжээг дахин холбож, 14 хоног байлгана
Хүйтэн усыг хонхны ёроолоос 5 инч (5 инч) зайд хийнэ. Үүний дараа агаарын түгжээг дахин холбоод дахин 14 хоног байлгана. Энэ хугацааны дараа дарсыг тодорхой болгохын тулд шалгаж үзээрэй. Хэрэв энэ нь бүрэн тодорхой болоогүй бол дахин 7 хоног байлгана.
Дарсыг амтлахаасаа өмнө 14-21 хоногийн турш байлгаарай. Энэ үе шатанд, хэрэв энэ нь танд таалагдаж байвал ууж эхэлж болно, эсвэл дарсыг амтлах хүртэл нь хөгшрүүлээрэй
3 -р хэсгийн 3 -р хэсэг: Дарсаа савлах
Алхам 1. Савыг цэвэрлэх метабисульфит уусмал үүсгэнэ
Цэвэр 1 галлон (3.8 л) хувин олоод усаар дүүргэ. 13.1 унц (370 гр) метабисульфит талстыг хувин руу уусгана.
Алхам 2. Дарсны шилээ метабисульфитийн уусмалаар ариутга
Дарсныхаа бүх шилийг уусмалд дүүртэл нь тавь. Тэднийг гаргаж аваад савны сойз ашиглан дотор талыг нь угаалтуур дээр цэвэрлээрэй. Үүний дараа бүлээн усаар дүүргээд хаяна. Цэвэрлэх уусмалыг зайлахын тулд үүнийг дахин 2-3 удаа давтана.
- Улаан дарс нь гэрэлд мэдрэмтгий тул улаан дарсыг үргэлж ногоон шилээр хийх хэрэгтэй.
- Ариутгасны дараа бүх төхөөрөмжийг зохицуулахын тулд ариутгасан хавчаар эсвэл бээлий ашиглана уу.
Алхам 3. Дарсыг сифон ашиглан лонхонд хийнэ
Исгэсэн дарсыг цэвэр, хавтгай гадаргуу дээр тавь. Дарсны шилийг дарсны өмнө шалан дээр тавь. Сифоныг дарс руу, хуванцар хоолойг дарсны саванд хийнэ. Дотор хоолойг сифон руу 3-4 удаа зөөж, шилийг дүүргэхийг хүлээнэ үү.
Дарсны урсгалыг зогсоохын тулд дотоод хоолойг сифоноос салга
Алхам 4. Дарсны шилнийхээ амсар руу бөглөө хийж битүүмжилнэ
Гадна талын бариулыг дээш нь дарж бөглөөгөө нээнэ үү. Багажны дунд байрлах үүрэнд шинэ бөглөө тавь. Бариулыг хагасаар буулгаж, бөглөөний толгойг дарсны шилний үзүүр дээр байрлуул. Бариулыг аажмаар дарж үргэлжлүүлээрэй, үйсэн нь лонхны нүхэнд нягт таарах ёстой.
Интернэт ханган нийлүүлэгчдээс үйсэн зүйл худалдаж авах эсвэл дотоодын дарсны дэлгүүрээс түрээслэх
Алхам 5. Дарсыг 7 -оос 18 хэм хүртэл 45-65 хэмийн дотор хадгална
Хэдийгээр энэ хүрээ нарийн боловч хамгийн тохиромжтой температур нь 13 ° C байна. Хамгийн тохиромжтой нь сэрүүн хадгалах газар юм. Хөргөгчийг 2 сар хүртэл хадгалах боломжтой боловч температур нь 7 хэмээс доош буух магадлалтай тул урт хугацааны шийдэл нь тийм ч тохиромжтой биш юм.
- Тохиромжтой хадгалахын тулд дарсны хөргөгчийг орон нутгийн дарсны дэлгүүр эсвэл онлайн нийлүүлэгчээс худалдаж аваарай.
- Дарсаа хөлдөх боломжтой газарт бүү хадгал, жишээлбэл хөлдөөгчид эсвэл өвлийн улиралд халаалтгүй гаражид байлга.
- Температурын огцом хэлбэлзэлтэй бүс нутгуудаас зайлсхий.
Алхам 6. Дарсыг төрөлд нь үндэслэн хөгшрүүлнэ
Мерлот, Зинфандел, Пинот Нойр зэрэг улаан дарс 3-5 жилийн дараа хамгийн сайн насалдаг. Рислинг гэх мэт цагаан дарс 3 -аас 5 жилийн хугацаатай байдаг бол chardonnay 2-3 жилийн дараа хамгийн тохиромжтой байдаг. Розе 1-2 жилийн дараа хамгийн сайн байдаг.
Хэрэв та хөгшрөхөөсөө өмнө дарсныхаа амтыг мэдэрч байвал хүлээх хэрэггүй. Хөгшрөлт нь ердөө л органик таннин задалснаас өөр амттай болгодог бөгөөд энэ нь тийм ч сайн зүйл биш юм
Алхам 7. Хичээл зүтгэлээ сайхан өнгөрүүлээрэй
Савыг онгойлгосны дараа дарс үнэрлээрэй. Шилэн аяганд хийгээд ирмэг дээрх өнгийг нь хараарай. Үүнийг амталж, амтыг анхаарч үзээрэй. Хэрэв та таннин нэмсэн бол хуурай амтыг анхаарч үзээрэй. Хэрэв та үүнийг илүү хуурай байлгахыг хүсч байвал дараагийн удаа илүү их иш нэмээрэй.
