Орон нутгийн архины дэлгүүрт Чианти савыг сүрлийн сагсанд өлгөж байхыг та харсан байх. Chianti бол дунд зэргийн биетэй улаан дарс бөгөөд жимсний амттай, бас халуун ногоотой байдаг (мөн түрийвчинд хийхэд хялбар байдаг). Хэрэв та нэг шил Чианти авсан эсвэл авах гэж байгаа бол өнөө орой зочдод өгөхөөс өмнө мэдэх ёстой цөөхөн хэдэн зүйл байна.
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Хөргөх ба цутгах
Алхам 1. Чианти савыг үйлчлэхээсээ өмнө 45-60 минутын турш хөргөгчинд хийнэ
Chianti дарс нь хөргөсөн боловч хүйтэн биш байвал сайн. Үйлчлэхээсээ өмнө 13 -аас 16 хэм хүртэл халаахыг хичээгээрэй.
- Гэсэн хэдий ч та Chianti -ийг хөргөгчинд хадгалах ёсгүй. Хэрэв хэт хүйтэн байвал та амт чанараараа илүү нарийн тэмдэглэлийг алдах болно. Үйлчилж эхлэхээс өмнө өрөөний температурт байлга.
- Chianti дарс нь ихэвчлэн нэлээд залуу байдаг (ихэнх шил нь 2 нас хүрээгүй) тул үйлчлэхээсээ өмнө задлах шаардлагагүй болно.
Алхам 2. Улаан дарсны аяганд Chianti -д үйлчил
Энэ нь бага зэрэг нарийссан ирмэг бүхий иштэй шил бөгөөд ихэвчлэн улаан дарс үйлчилдэг. Энэхүү шил нь Chianti -г тодотгож, жимс, эрдэс ноот сонгоход тусална.
Хэрэв танд Chianti-ийн тусгай шил байхгүй бол бүх нийтийн улаан дарсны шил тохиромжтой
Алхам 3. Хоосон дарсны шилийг хөлдөөгчид 2-3 минут хөргөнө
Энэ нь дарсыг удаан хөргөж, амтыг мэдрэх болно. Хэдэн минут (2 -оос 3 хүртэл) төгс төгөлдөр юм.
- Шилээ хөлдөөгчид удаан байлгахгүй байхыг анхаарна уу. Дарсны шил хэтэрхий даарсан тохиолдолд хагарах болно.
- Хэрэв та дарсыг удаан хугацаанд хөргөх хангалттай цаг байхгүй бол энэ бол маш сайн арга юм.
Алхам 4. Chianti -ээр аяга бүрийг ойролцоогоор 1/3 орчим дүүргэ
Үүнийг амтлахын тулд танд маш олон Чианти дарс хэрэггүй. Хүн бүр шилтэй болохын тулд шилнийхээ 1/3 орчим хэсгийг дүүргэ.
Дарсны дарсны шилний налуу хэсгийн дээд хэсэгт хүрэх үед цутгахаа болих нь сайн дүрэм юм
3 -ийн 2 -р арга: Амтлах
Алхам 1. Интоор ба утлагын тэмдэглэлийг сонгохын тулд дарсыг үнэрлээрэй
Шилийг хамар хүртэл бариад гүнзгий үнэрлээрэй. Жимсний ноот (интоор) болон эрдэс ноот (утлага) -ыг сонгож чадах эсэхийг үзээрэй.
- Та бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө гэх мэт бусад улаан жимс, хумс гэх мэт халуун ногоо зэргийг анзаарч магадгүй юм.
- Чианти үнэртэж байхдаа амаа нээлттэй байлгахыг хичээгээрэй.
Алхам 2. Дарсыг шилэн дотор эргүүлээд агааржуулна
Дарсанд агаар нэмснээр амтыг нээж, илүү тод, баялаг амттай болгоно. Шилийг нь хутгахын тулд ишнээс нь барьж байхдаа зөөлөн эргүүлээрэй.
Дарсаа эргүүлэх нь сонголт биш боловч сонгодог дарс амтлагчид үүнийг тангарагладаг, ялангуяа улаан дарсны хувьд
Алхам 3. Залгихаасаа өмнө нэг балга аваад амандаа түр байлгаарай
Хэлнийхээ Chianti -ийн хүчиллэг амтыг үнэлэхийн тулд хэсэг хугацаа зарцуулаарай. Та бас лаврын эсвэл улаан лоолийн навч гэх мэт өвслөг амтыг анзаарч магадгүй юм.
- Та амталсныхаа дараа дарсаа ердийн байдлаар ууж болно, гэхдээ анх удаа амталж үзэхэд бүх амтыг олж авахын тулд дарсыг амандаа барих нь үнэхээр сайхан байдаг.
- Дарсыг амталж байхдаа өмнө нь анзаарч байсан зарим амт профайлыг баталгаажуулахыг хичээ.
3 -ийн 3 -р арга: Хоолны хослол
Алхам 1. Пекорино, Романо гэх мэт сайхан бяслагыг амттангаар туршиж үзээрэй
Пармезан бол бас сайн сонголт юм! Бяслагны амт хэдий чинээ тод байх тусам Кьянтигийн хүчиллэг чанар сайтай байх болно.
Хэрэв та шууд бяслаг идэхийг хүсэхгүй байгаа бол оронд нь хоолондоо нэмж оруулаарай
Алхам 2. Сонгодог хослуулахын тулд спагетти, пицца гэх мэт улаан соустай хоол идээрэй
Chianti -д ихэвчлэн спагетти, махан бөмбөлөг эсвэл итали пиццагаар үйлчилдэг. Энэ нь өвслөг, хүчиллэг тул хоёулаа улаан соусыг огтолж, нэмж өгдөг.
Та спянти бологнеор чиантиг туршиж үзэх боломжтой
Алхам 3. Чиантийг стейкээр хослуулан сайн хооллоорой
Chianti нь маш хүчиллэг тул стейк шиг амттай хоолтой харьцуулахад огт унахгүй. Дарсны хүчтэй амт бүхий улаан мах нь чин сэтгэлийн хоолонд гайхалтай хослуулдаг.
Зарим улаан дарс улаан махтай хослуулан төөрөх хандлагатай байдаг, гэхдээ Чианти биш
Алхам 4. Амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд шарсан хурганы хамт нэг аяга Кьянти идээрэй
Хурга нь маш их амттай бөгөөд маш их өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь Кьянтигийн хүчиллэг байдалтай төгс зохицдог. Хурга нь үхрийн махнаас илүү зөөлөн байдаг тул стейкээр оройн хоол идэхгүй бол үүнийг туршиж үзэх нь сайхан байдаг.
