Хэрэв та хэзээ нэгэн цагт Мароккогийн хорба идэж байсан бол энэ нь ямар олон төрлийн шөл болохыг мэддэг. Та хүнсний ногооны үлдэгдэл эсвэл дуртай цардуул (төмс, гоймон, арвай гэх мэт) ашиглан гар хийцийн хорбаг хялбархан өөрчилж болно. Эхлэхийн тулд төмстэй Мароккогийн тахианы хорба хийх хэрэгтэй. Энэхүү амттай шөл нь вандуй, сонгино, улаан лоолийн оо орно. Эсвэл та халуун ногоотой харисса, сувдан арвай, улаан лоолийн соус агуулсан хурга хорба хийж болно. Үнэхээр өөрийн гэсэн хорба хийхийн тулд амтаар тоглоорой!
Найрлага
Төмстэй Мароккогийн тахианы мах Чорба
- 3/4 аяга (150 гр) хатаасан вандуй, нэг шөнө дэвтээгээд хатаасан (эсвэл 1 1/4 аяга лаазалсан вандуй, хатаасан)
- 1 халбага оливын тос
- 2 сонгино, нилээд жижиглэсэн
- 1 фунт тахианы далавч
- 2 цайны халбага турмерик
- 1 халбага давс
- ½ халбага газрын хар чинжүү
- Өтгөн чимх гүргэмийн утас
- 6 1/3 аяга (1.5 литр) ус
- 2 дунд улаан лооль, үрж жижиглэсэн
- 1 ½ халбага улаан лоолийн оо
- 1 том (2.5 см) хэмжээтэй жижиглэсэн 2 том цагаан төмс
- 3.5 унц (100 гр) спагетти 2 инч (5 см) урт хэсэг болгон хуваасан
- Үйлчлэхэд 3 халбага жижиглэсэн яншуй ба түүнээс дээш
6 порц хийдэг
Арвайтай Мароккогийн Хурга Чорба
- 3 халбага нэмэлт онгон чидуны тос
- 1 фунт (453 гр) ясгүй хурганы мөр, хайчилж, хэрчсэн
- Давс ба шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
- 2 ½ аяга (565 гр) лаазалсан улаан лоолийн нухаш, хуваасан
- 3 1/2 аяга (1.53 литр) ус, хуваасан
- 3-4 хоолны халбага харисса (чинжүү оо)
- ¼ аяга (40 гр) нилээд жижиглэсэн сонгино
- ¼ аяга (55 гр) нилээд жижиглэсэн селөдерей
- 2 халбага жижиглэсэн хавтгай яншуй
- ¾ аяга (150 гр) нарийн сувдан арвай, шар будаа эсвэл орцо
- 1 нимбэг, 6 зүсмэл болгон хуваасан
6 порц хийдэг
Алхам
2 -р арга 1: Мароккогийн тахианы хорба төмстэй болгох
Алхам 1. Хатаасан вандуйг нэвт норгоно
Чорба хийхэд бэлэн болохын өмнөх орой том саванд 3/4 аяга (150 гр) хатаасан вандуй тавь. Хатаасан вандуйг нэг инч буюу хоёр инчээр (2.5 -аас 5 см) хамрах хэмжээний ус хийнэ. Тэднийг нэг шөнийн турш усанд байлгаарай.
Хэрэв та лаазалсан вандуй хэрэглэхийг хүсвэл 1 1/4 аяга (300 гр) лаазалсан вандуйг хэмжиж болно
Алхам 2. Хүнсний ногоог угааж, хэрчинэ
Хоёр сонгино, хоёр дунд улаан лооль, хоёр том цагаан төмс угаа. Хурц хутгаар болгоомжтой сонгино нимгэн хэрчинэ. Төмсийг 1 инч (2.5 см) урт хэсэг болгон хэрчиж байхдаа сонгиноо хажуу тийш нь тавь. Нь хайрцаг grater гарч, хоёр дунд улаан лооль сараалжтай. Чорба бэлдэж байхдаа эдгээрийг хойш тавь.
Сараалжтай улаан лоолийг хэрчсэн төмстэй холих нь зүгээр юм, учир нь тэдгээрийг нэгэн зэрэг хорба дээр нэмнэ
Алхам 3. Сонгино, тахианы далавчийг хуурна
Том савыг зуух дээр тавиад 1 халбага оливын тос хийнэ. Дунд зэргийн өндөрт тосыг халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино, тахианы далавчийг 2.2 фунтээр хутгана. 2 цайны халбага куркума, 1 цайны халбага давс, ½ цайны халбага хар чинжүү, өгөөмөр гүргэмийн утас холино. Үр хольцыг 10 минутын турш чанаж, үе үе хутгана. Тахианы мах бага зэрэг хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
Турмерик ба гүргэм нь chorba-д өвөрмөц шар алтан өнгө өгдөг
Алхам 4. Тахианы мах нэмээд chorba -г буцалгана
Нойтон вандуйгаа шавхан, хайруулын тавган дээр нэмнэ. 6 1/3 аяга (1.5 литр) усаар хутгана. Чорбаг буцалгаад галыг дунд зэрэг бууруулна. Тагийг нь саванд хийж, хорбаг 40 минут буцалгана.
Хэрэв та лаазалсан вандуй хэрэглэж байгаа бол 1 1/4 аяга (300 гр) вандуйг хэмжиж саванд хийж болно
Алхам 5. Сараалжтай улаан лооль, оо, төмс нэмнэ
Тагийг нь аваад үрж жижиглэсэн улаан лооль, 1 1/2 хоолны халбага улаан лоолийн оо, хэрчсэн төмсийг хутгана. Чорба хутгаж, дулааныг дунд зэргийн өндөр болгоно. Шөл буцалгаад буцаж ирэх ёстой.
Алхам 6. Чорбаг буцалгана
Дулааныг дунд хүртэл бууруулж, тагийг нь тагла. Чорба хөөсийг 15 минутын турш зөөлөн байлгана. Энэ нь вандуйг илүү зөөлрүүлж, төмсийг бага зэрэг чанаж болгоход тусална.
Алхам 7. Хагарсан спагетти, яншуй зэргийг хутгана
3.5 унци (100 гр) спагетти хэмжиж, 5 инч урттай 2 инч хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Савны тагийг аваад хуурай гоймоныг хутгана. Шинэхэн яншуй 3 хоолны халбага хайчилж, хорба руу хутгана. Гоймонг чанаж дуустал chorba буцалгана (ойролцоогоор 7-9 минут).
