2023 Зохиолч: Cameron Daniels | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-05-21 01:35
Лула kebab
Хоол хийх цаг: 40 минут + татсан махыг хөргөх хугацаа.
Калорийн агууламж: Нэг порц тутамд 603 ккал байдаг.
8-10 порцын хувьд: 1.5 кг хурганы целлюлоз, 300 гр хурганы өөх, 0.5 кг сонгино, 4-5 хумс сармис, 1 халбага. л. давс, 1 халбага. нунтагласан хар чинжүү, кориандр, cumin.
Мах, өөх тосыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, хэрчинэ. Махыг сонгино, сармис, давс, чинжүү, амтлагчаар амтлаарай. Бид бүх зүйлийг мах бутлуураар дамжуулж, сайн зуурч, татсан махыг нь зоддог. Тагийг нь таглаад 1, 5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр махыг хөргөж, сонгины шүүс, амтлагчийн үнэрээр ханасан байна. Бид модны шорлогыг хагас цагийн турш усанд дэвтээнэ. Бэлтгэсэн татсан махыг гонзгой котлет болгон хайчилж ав. Бид нэг шорлог дээр уяж, гараа усаар норгож, шорлог дээрх котлетыг буталж 2 см орчим диаметртэй хиам үүсгэнэ. Бид kebab-ийг нүүрсэн дээр 5-7 минутын турш хуурч, энэ хугацаанд 2-3 удаа эргүүлнэ. Шинэхэн жижиглэсэн ургамал, даршилсан сонгины цагираг цацаж пита талх дээр бэлэн kebab хийж өгнө.
Махыг мах бутлуурын том сараалжаар дамжуулбал лула kebab илүү шүүслэг болно.
Салат
Хоол хийх цаг:1 цаг.
Калорийн агууламж Нэг порц тутамд 414 ккал.
4 үйлчилдэг:500 гр хурганы целлюлоз, 2-3 сонгино, 5-6 хушга, 1 баглаа кинза, 1-2 ширхэг анар үр, ургамлын тос, давс, чинжүү, газрын кориандра, цуу, майонез (заавал биш).
Бид хурганы үндсийг шоо эсвэл нимгэн шоо болгон хуваасан. Давс, чинжүү, газрын кориандра хийж, гараараа ургамлын тосоор арчиж, тагны доор хагас цаг байлгаад махыг амтлагчийн үнэрээр ханасан болно. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хайчилж ав. Самарыг жижиглэн хэрчинэ. Cilantro угааж, хатааж, хайчилж ав. Махыг сайн халаасан хайруулын тавган дээр хуурна. Хэрэв энэ нь хатуу байвал бага зэрэг ус асгаад тагийг нь таглаад зөөлөн гал хүртэл зөөлөн болтол нь буцалгана. Өөр нэг хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор бэлтгэсэн сонгино хуурна. Мах, сонгино хөргөж, дараа нь холино. Самар, килантро нэмж, цуу цацаж (заавал биш) эсвэл майонезаар амтлаад салат аяганд хийж гулгаж, анар үрээр цацна.
Салатыг чанасан махнаас бэлтгэж, дээр нь шарсан лууван нэмж болно
Крымын шурпа
Хоол хийх цаг:3-4 цаг.
Калорийн агууламж: Нэг порц тутамд 420 ккал.
4 үйлчилдэг:500-600 гр хурга (хүзүү, мөрний ир), 2-3 сонгино, 2 лууван, 4-5 төмс, 1 хонхны чинжүү, 2 улаан лооль, давс, чинжүү, булан навч, газрын кориандра, ургамал (килантро, яншуй, dill)).
Хонины махыг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Усаар дүүргээд буцалгана. Өсөн нэмэгдэж буй хөөстэй хамт усыг зайлуулж, шинэхэн асгаж, сонгино хувааж, хургыг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Нэг цаг орчим давс хийж, үе үе хөөсийг зайлуулна. Хүнсний ногоог угааж цэвэрлээрэй. Сонгино, лууваныг том хэрчиж, төмсийг 4-6 хэсэг болгон хайчилж ав. Бид ногоог шөлөнд хийж, 15 минутын дараа чинжүү, хальсалж улаан лооль нэмнэ. Бага зэрэг давс нэмж, булан навч, халуун ногоо тавь. Дулаанаас нь салгахын өмнө ургамлаар цацна.
Жимсийг заримдаа шурпад нэмдэг - алим, чавга, чангаанз (эсвэл хатаасан чангаанз), quince
Учпочмак (гурвалжин)
Хоол хийх цаг:50 минут + жигнэх хугацаа.
Калорийн агууламж: 1 бялуунд 385 ккал.
8-10 ширхэгийн хувьд:
Туршилтын хувьд:100 гр маргарин, 100 гр цөцгий эсвэл kefir, 1/3 халбага. сод, 1 өндөг, 2.5 аяга гурил, 0.5 tsp. давс, 1 tbsp. л. элсэн чихэр, тосолгооны зориулалттай шар.
Дүүргэлтийн хувьд:200 гр хурганы целлюлоз, 1, 5 сонгино, 2 төмс, 50 гр цөцгийн тос, цөцгий эсвэл байгалийн тараг, давс, чинжүү, cumin эсвэл dill үр, килантро.
Мөөгөнцрийн тууштай төстэй зуурсан гурил зуурна. Мах, сонгино, төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Давс, чинжүү, цөцгийн тос (цөцгий, тараг), халуун ногоо нэмнэ. Зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, шүүсийг нь асгаж, дүүргэлтийг тавина. Гурвалжин авахын тулд зуурсан гурилаа гурван талаас дээш өргөөд ирмэгийн дагуу хооронд нь холбох хэрэгтэй. Бялууг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр хийж, усаар ташуурдуулсан шараар тосолж, 170-180 градусын температурт 40 орчим минутын турш жигнэнэ.
Хэрэв та жагсаасан бүтээгдэхүүнээс нэг том бялууг хайруулын тавган дээр чанаж идвэл зур-балиш авах болно
