2023 Зохиолч: Cameron Daniels | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-05-21 01:35
1. Мэргэн
Мэргэн гашуун амт, хурц халуун ногоотой үнэр нь эфирийн тосны ургамлын ангилалд багтдаг бөгөөд хамгийн тод ургамлын нэг юм. анхилуун үнэртэй ургамал … Махан хоол (ялангуяа хурга), загас, түүнчлэн бүх төрлийн салат, бялуу, гоймон, хүнсний ногоо, бяслагны аяганд өвөрмөц өвөрмөц байдлыг өгөхийн тулд хэдхэн зөөлөн зөөлөн навчнууд хангалттай.
Нэмэхийг хичээгээрэй мэргэн онд, шөл, тахианы элэг stewing үед, хамт marinate байх мэргэн (хамгийн сайн нь гахайн мах эсвэл тоглоом юм бол). Амталсан мах мэргэн, илүү амттай, зөөлөн болж, шингэхэд илүү хялбар болно.
Хоол хийхэд залуу навч, хатаасан нунтаг болгон буталсан аль алиныг нь ашигладаг. Хатаасан навч мэргэн амтлагч цай, компот, төрөл бүрийн маринад хадгалахад.
Хамгийн хүчтэй хайр мэргэн Италид. Энд туулай, шувууны мах, ялангуяа тугалын маханд нэмдэг. Италийн алдарт Saltimbocca alla Romana жор бол prosciutto сонирхогчийн навчаар шарсан шарсан махны хамгийн сайн стейк юм. мэргэн, дарсанд суурилсан соусыг нэмснээр.
Мэргэн эмэгтэй фитохормон агуулдаг тул үүнийг дуудаж болно. Мэргэн залуужуулах нөлөөтэй, үргүйдлийг эмчилж, хүйтнийг даван туулахад тусалдаг.
2. Chervel
Гадаад төрхөөрөө chervil навч, шүхэр хэлбэртэй баг цэцэгтэй маш төстэй яншуй, мөн витамин С, рутин, каротин, фитонцидын өндөр агууламж, гоньдны тааламжтай үнэр, чихэрлэг амттай гэдгээрээ үнэлэгддэг.
Залуу ногоонуудыг (цэцэглэхээс өмнө цуглуулдаг) хоол хүнсэнд хэрэглэдэг. Энэ нь хоолны дуршилыг төгс өдөөж, тоник нөлөө үзүүлдэг.
Юуны өмнө, chervil салатанд нэмсэн. Шинэхэн, хатаасан махыг мах (тугал, хурга), загас, ногоо, мөөгний хоол, шувуу, шөл зэрэг амтлагч болгон ашигладаг. Шинэ ургамлыг зуслангийн бяслаг, бяслаг, цөцгийн тос, майонезаас амтлахад ашигладаг.
Үүнээс гадна, хамт яншуй ба чинжүү chervil бол францчуудын нэг хэсэг юм халуун ногоотой холимог өвсийг торгох (анхилуун үнэртэй ургамал).
3. Хацаргана
Энэ нь тод ногоон өнгөтэй ургамал зузаан, бөөрөнхий навч, жижиг шаргал цэцэгтэй Кавказ, Төв Ази, Газар дундын тэнгисийн орнуудад удаан хугацаанд амталж ирсэн.
Шүүслэг, шаржигнууртай залуу найлзуурууд нь бага зэрэг исгэлэн амттай сайхан амттай бөгөөд ямар ч ногооны салатыг төгс нөхдөг. Ярслан түүхий, исгэсэн эсвэл чанасан хэлбэрээр иддэг. Найлзууруудаас perslane халуун ногоотой салат, шөл, нухсан төмс, маханд зориулсан амтлагч, үүнтэй төстэй хоол бэлтгэх.
Хош хорхой - ашигтай бодисын агуулах. Түүний найлзуурууд нь уураг, элсэн чихэр, органик хүчил, витамин - каротин, токоферол, аскорбин, ниацин агуулдаг. Элементүүдээс: цайр, зэс, манган, никель, төмөр, мөн кальци, магни, натри, кали.
Яг л эмийн ургамал шиг perslane Гиппократын үеэс мэдэгдэж байсан. Навч perslane гемостатик ба шээс хөөх шинж чанартай байдаг. Хош хорхой цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг тул нойргүйдэл, бэлгийн сулралд тустай.
Perslane -ийн гол давуу талуудын нэг бол зуны зуслангийн байшинд ургуулахад хялбар байдаг бөгөөд та тарьснаас хойш 20 хоногийн дараа залуу найлзуурыг цуглуулж болно (!).
Энэхүү ашигтай ургамал нь таны хаврын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх болно. perslane орлуулшгүй. Энэ нь улаан лууван, ногоон салат, өргөст хэмх, чанасан өндөг, хамхуул ногоогоор дүүргэсэн банштай сайн нийлдэг. perslane таныг хайхрамжгүй орхихгүй.
Өвлийн улиралд найлзуурууд perslane давсалж, даршилж, каперыг орлуулагч болгон ашиглана.
4. Fennel
Fennel, тэр бол - fennel, ургамал нь бүх нийтийнх юм. Бүх хэсгийг иддэг: залуу найлзуурууд, навчтай иш, ишний навчны үндэс ("толгой" гэж нэрлэгддэг), үндэс, жимс.
Ногоон fennel өнгө, гадаад төрхтэй төстэй Dill, мөн амсах болно - гоньд, энэ нь шөл (нухаш шөл гэх мэт), хүнсний ногоо, мах, загасны хоол, мөн жимсний салатанд амт болгон нэмдэг. Азербайжан дахь ногоон байгууламж fennel пилаф руу явдаг. Халуун ногоо шиг fennel Румын, Унгар, Франц, Испани, Итали, Хятад, Энэтхэгийн үндэсний хоолонд хэрэглэдэг.
Иш ба жимс fennel өргөст хэмх, улаан лооль, мөөгийг давсалж, байцаа даршилж байхдаа саванд хийнэ. Жимс fennel чихэрлэг амтаараа тэд чихэр, ликёр, цай амтлахад ашигладаг. Байцааны үндэс, толгойг чанасан, нухсан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Махлаг их бие fennel лууван, паприка, колраби байцаа зэрэг бусад ногооны хамт тууз болгон хувааж, цуунд даршилж болно. Байцааны жижиглэсэн толгой fennel шампиньон, артишоктой хослуулан халуун салатанд төгс зохицдог.
Fennel хоолны дуршил, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. Үр fennel - Гэдэс дүүрэх, дотор муухайрах маш сайн эм. Fennel цай нь хөхүүл эхчүүдийн сүүний үйлдвэрлэлийг сайжруулж, бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй. Үрийг нь зажилж үзээрэй fennel үдийн хоолны дараа энэ нь таны амьсгалыг төгс сэргээнэ.
5. Гоньд
Гоньд Олон мянган жилийн турш хүн төрөлхтний амтыг мэдрэх хүчтэй, шинэлэг, анхилуун үнэртэй нь чулуун зэвсгийн үеийн овоолсон барилгуудаас олдсон үрээр нотлогддог бөгөөд үүнээс гадна Киевт ургуулсан Оросын хамгийн эртний амтлагчдын нэг юм. Орос.
Залуу найлзуурууд, жимсийг амтлагч болгон ашигладаг. Ногоон гоньд салат, хачир, загас, махан хоолонд тансаг самар чанамал нэмнэ. Жимс нь согтууруулах ундаагаар амттай байдаг (гоньд, самбука болон бусад) болон зөөлөн ундаа (жишээлбэл), амттан, нарийн боов. Ихэнхдээ жимс гоньд өргөст хэмх, байцаа даршилахад ашигладаг жигнэмэг, цагаан гаатай талх, бин, маффин, цагаан идээ, жимсний шөл, дэвтээсэн алим, бууцай (самарны оронд) нэмнэ.
Жимс гоньд хөхүүл эхчүүдэд хоол боловсруулах, сүү үйлдвэрлэх үйл явцыг идэвхжүүлдэг. Анисик цай нь бронхит, ханиалгахад ашиглагддаг - энэ нь antipyretic, өвдөлт намдаах, шээс хөөх үйлчилгээтэй.
