2023 Зохиолч: Cameron Daniels | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-05-21 01:35
Тахианы хөлийг хэрхэн зөв маринад хийх вэ
Шарах эсвэл жигнэхийн тулд тахианы хөлийг бүхэлд нь, тахианы хөлний хэсгийг - бөмбөр эсвэл гуяыг ашиглаарай. Тэднээс арьсыг зайлуулах шаардлагагүй, энэ нь шарсан махыг хамгаалж, хайлсан өөх нь илүү зөөлөн, зөөлөн болгоно. Тахианы хөлийг хоол хийхээс хэдэн цагийн өмнө даршилж, өрөөний температурт дор хаяж нэг цагийн турш байлгана.
Маринад хийхэд цуу бүү хэрэглээрэй - энэ нь маханд өвөрмөц амт өгч, түүний ширхэгийг хатуу, амтгүй болгоно.
Тахианы хөлний шашлик хийх халуун маринад
Тахианы хөлийг ихэвчлэн гэртээ чанаж иддэг - гахайн мах, хурга, үхрийн махнаас хамаагүй хямд, амттай, хурдан шардаг. Халуун давсны уусмалд хадгалсан хөлийг халуун ногоо, үндэсээр даршилж үзээрэй.
Ийм маринад хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- тахианы хөл - 1 кг
- ус 1 л
- хагас нимбэгний шүүс
- лууван - 2 ширхэг.
- селөдерей үндэс - ½ ширхэг.
- яншуй үндэс - ½ ширхэг.
- сонгино - 2-3 ширхэг.
- булан навч - 2-3 ширхэг.
- нунтагласан кориандра, самар - тус бүр ½ халбага.
- газрын хар чинжүү
- сармис - 3-4 хумс
- давс - 1 халбага
Сонгино, лууваныг хальсалж, сонгиноыг том хагас цагираг болгон хайчилж, лууваныг маш нимгэн биш хэрчинэ. Селөдерей үндэсийг зүсмэлүүд, яншуйг дугуйлан болгон хайчилж ав. Ус буцалгаж, давсалж, лууван, булан навч, үндэс, халуун ногоо буцалж буй усанд хийж, дахин 5 минут буцалгасны дараа усыг хаагаад том хэрчсэн сонгино, сармис нэмнэ. Савыг халуунаас аваад, маринад руу нимбэгний шүүс асгаж, бүх зүйлийг хольж, махыг энэ халуун маринадаар хийнэ. Савыг таглаад халуун хөнжилд боож, махыг халуун маринад хийж, үнэрийг нь шингээгээрэй. Ийм махыг нүүрсэн дээр шарах нь удаан хугацаа шаардахгүй.
Тахианы мах нь өөрөө амттай байдаг тул хоол хийх эсвэл даршилж байхдаа халуун ногоо хэтрүүлж хэрэглэхгүй байхыг хичээгээрэй.
Тахианы хөлөнд зориулсан хурдан маринад
Орц:
- тахианы хөл - 1 кг
- жижиглэсэн сармис - 3-4 хумс
- шар буурцаг сумс - 4 хоолны халбага
- оливын тос - 2 хоолны халбага
- газрын хар чинжүү
Хэрэв та хөлийг хурдан хуурч, жигнэхийг хүсвэл татсан сармис, шар буурцаг сумс, оливын тос хольж хагас цагийн турш даршилж болно. Эдгээр найрлагыг нэгтгэж, жижиглэсэн сармис, зарим ургамал эсвэл шинэ ургамлыг маринад нэмнэ.
Тарагтай тахианы хөлөнд зориулсан маринад
1 кг хөлөнд зориулсан энэхүү амттай marinade -ийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- элсэн чихэргүй тараг - 125 гр
- нимбэгний шүүс - 2 tsp
- карри нунтаг - хутганы үзүүр дээр
- газрын хар чинжүү
- давс
Бүх найрлагыг нь хутгаж, махны хэсэг бүрийг маринадаар самна.
