2023 Зохиолч: Cameron Daniels | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-05-21 01:35
Киви маринадыг хэрхэн яаж хийх вэ
Үхрийн махыг даршлах хамгийн хурдан арга бол чамин киви жимсийг ашиглах явдал юм. Үүнд агуулагдах ферментүүд маш хатуу махыг богино хугацаанд зөөлрүүлэх боломжтой болно. 1 кг үхрийн махны хувьд танд хэрэгтэй болно: - 3-4 ширхэг. Киви; - 4-5 дунд сонгино; - хар, улаан газрын чинжүү; - давс; - халуун ногоотой хуурай ургамал.
Махыг 4-5 см хэмжээтэй тэнцүү хэсэг болгон хайчилж, гүн саванд хийнэ. Кивиг хальсалж жижиглэн хэрчинэ. Маханд хийж хутгана. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Сонгино хайчлах тавцан дээр тавиад бага зэрэг давсалж, зуурсан гурилаар хэд хэдэн удаа өнхрүүлээд маш их шүүс гаргаж аваад сонгиноо зөөлрүүлнэ. Сонгиноыг мах руу шилжүүлж, ургамал, чинжүү, давс нэмж, бүгдийг дахин сайтар хольж, үхрийн махыг энэ маринад хагас цаг эсвэл нэг цагийн турш байлгана.
Гахайн мах эсвэл тугалын хувьд хагас цагийн турш киви маринад хийхэд хангалттай байх болно. Махыг хэт их гаргах боломжгүй байдаг - түүний бүтэц эвдэрч, хэсэг нь утас болгон хуваагдах болно
Дарсаар хурдан kebab маринад хийх арга
Тансаг хоол нь нүүрсээр шарсан махыг улаан дарсаар угаахыг илүүд үздэг тул та үхрийн махыг дарсаар даршилж, дараа нь kebab-аар үйлчилж болно, ялангуяа үүнд маш их дарс шаардагддаггүй. Энэхүү маринадыг авахын тулд: - 1 шил улаан дарс; - ½ нимбэг; - ¼ шил ургамлын тос; - шинэ ургамал (килантро, яншуй, селөдерей, лаврын навч); - ½ халбага газрын кориандра; - нунтагласан хар чинжүү; - давс.
Үхрийн махны жижиглэсэн хэсгүүдийг сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолж, гүн саванд хийнэ. Давс, чинжүүтэй улирал, газрын кориандра, шинэ ургамал цацна. Хутгах. Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, дарс, ургамлын тосоор хольж, хольцыг мах руу хийж сайтар хутгана. Нэг цагийн дараа махыг аль хэдийн шарж болно.
Дарсны цуутай түргэн үхрийн махны маринад
Энэхүү маринадын хувьд дарсны цуу хэрэглэх шаардлагатай байдаг - ердийн ширээний цуу нь үхрийн махыг илүү хатуу болгоно. 1 кг махны хувьд танд хэрэгтэй болно: - 1 шил цагаан усан үзмийн цуу: - 4 дунд сонгино; - ½ яншуй үндэс; - ¼ селөдерей үндэс; - 2 лууван; - 3-4 хумс сармис; - 3-4 булан навч; - 5 ширхэг. улаан лиш; - ½ халбага газрын самар; - нунтагласан хар чинжүү; - давс.
Үндэс хүнсний ногоог хальсалж (лууван, селөдерей, яншуй) угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, сармисаа нилээд цавчих. Жижиглэсэн махыг давхаргаар нь тавиад давс, чинжүү, жижиглэсэн үндэс ногоо цацаж, булан навч, хумс, задийн самар нэмнэ. Дарсны цууг 1: 1 харьцаатай усаар шингэлж, махан дээр хийнэ, нэг цаг байлгана.
